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    第八十八篇 七星河国家湿地公园 (第2/3页)

面食之一，是著名小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，臊子面的特点是：面“薄、筋、光”，味“酸、辣、香”，汤“煎、稀、汪”。岐山臊子面被称为周文化的活化石，有着“神来之食”和“天下第一面”的美誉，其制作技艺更是被列入陕西省非物质文化遗产名录。之后他们行走了二三分钟看到了血条面，血条面是陕西麟游地区传统风味食品，以猪血或羊血混合面粉制成，色泽红黄绿白相间，风味醇厚。其历史可追溯至唐代，相传由宫廷传入民间，成为当地节庆、婚丧嫁娶时款待亲友的特色饮食。血条面具有“薄劲香、煎稀汪”的特点，强调柔韧耐煮、汤鲜料足。他们左瞅瞅右瞧瞧看到了醋粉，醋粉是陕西西府地区的传统美食，以小麦、大麦、高粱酿醋后的醋糟为原料，加入面粉调糊蒸制而成。醋粉历史可溯源至商周时期，与当地酿醋工艺相伴而生，传统制作中常供奉姜子牙为“醋坛神”。醋粉常见蒜香、麻辣等口味，口感筋道微酸、滑嫩清凉，营养价值高于普通凉皮。他们没有停下脚步而是来到了锅盔的摊位前，锅盔是四川省、陕西省关中地区、山西省北部及甘肃等地的传统面食小吃，属发酵烙烤类食品，以面粉为主料，经压面、烙制形成圆形厚饼，饼大直径可达二尺，形似锅盖，具有干、酥、耐存放等特点，锅盔历史包含多重起源，既有商周时期作为军用干粮的记载，亦存民间外婆给外孙弥月赠送礼品的传说。他们来到一家搅团店吃起了搅团，搅团是著名的特色小吃，起源陕西，甘肃，关中地区的尤其好吃，根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，在西北有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筋道不筋道。搅团的吃法多种，有水围城、漂鱼儿，陕北有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。吃完搅团他们看到了核桃馍，核桃馍是陕西宁强县传统面食，属非遗美食，清代曾为贡品，该小吃以面粉、核桃仁为主料，辅以菜油、盐等，经三次发酵、核桃泥调制、烘烤等工序制成，成品色泽金黄，口感香酥，可贮存逾旬不变质。他们继续向前走看到了浆水面，浆水面是陕甘宁地区的传统面食，广泛流传于甘肃、陕西、山西等地，其起源可追溯至秦汉时期，传说由刘邦与萧何在汉中命名。制作浆水面时通常选用芹菜、白菜等蔬菜与面汤混合发酵2——5天形成酸汤，面条多为手擀面，配以炝葱花，油泼辣子。浆水含乳酸菌，可调节脾胃、清热解暑，民间常直接引用。他们休息了片刻看到了水晶饼，水晶饼是陕西省渭南市传统名点，北宋时期下邽镇民众为赞誉宰相寇准而创制，以精白面粉、猪板油、白绵糖为主料，辅以玫瑰、青红丝等多种馅料，经腌制、包酥、烘烤等工序制成，具有“金面银帮，起皮掉酥”的外观特征，口感油而不腻、甜润清香。其制作技艺于2011年被列入第三批陕西省非物质文化遗产名录。他们望着水晶饼想起了小时候走亲访友带的水晶饼，那甜甜的滋味每时每刻都能涌上心头，接着他们看到了油糕，油糕是中国北方地区的一种特色的传统小吃，广泛分布于山西、陕西关中地区、河北、北京、内蒙古等地区，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕色泽金黄，细腻柔软，甜香可口，经久而不变色不变质，属纯天然绿色食品。最后他们马不停蹄地来到了扯面的商铺前，扯面是中国陕西、山西及甘肃部分地区的传统面食，历史可追溯至周代，经隋唐“长寿面”、宋代“水滑面”等演变后形成。主要食材有上白面粉，鸡蛋，臊子，绿菜，红萝卜，调味品，该面食以宝鸡西府扯面最为正宗，为中华名吃，2022年6月入选十大山西面食名录。

    （二）人民公社街区

    熊志玲和她的家人穿过街巷走到了一座牌坊的前面，牌坊的上方镌刻着“清风里”三个大字，继续朝里走他们看到了毛**雕像，毛**昂首挺立、目光如炬好像正

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