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    275：吃食 (第2/3页)

，将澄面放在盆里，加适量的盐，冲入开水边冲便用木棍搅拌，搅匀加盖焖上一盏茶的时间。”

    “焖的时间，我们先把馅料调好。生虾仁剁烂成泥，笋丝泡软、焯过、漂洗切碎分别装入容器。在装生虾仁泥的容器里加入适量的盐，用筷子搅拌=打成胶状，加入部分猪油、胡椒拌和的熟虾丁，肥膘丁遗迹笋丝。最后在彷如白糖、味精、香油等一起搅拌均匀，最后冷冻。楚墨弄一个冰冻术。”慕云止扬扬下巴，指了指她刚拌好的碗里。

    “好！”楚墨轻笑，按着慕云止说的，将东西接了过来。

    “面焖好了，现在来处理虾饺皮了。先放在案板上揉擦均匀，加入剩下的熟猪油，揉至光滑、细腻为止。然后搓条，下剂子再用薄刀片压成圆形。”

    “最最后，用虾饺皮把冷冻好的馅包成弯梳状的饺子形上蒸笼用旺火沸水蒸个一炷香的时间。噗嗤，你怎么包成这样了？”慕云止叨叨地说着，一回头就见到楚墨手中包得不成样的虾饺，忍不住笑了出来。

    楚墨白了她一眼：“不要笑啊，教教我怎么弄的。”

    “左手拿虾饺皮，包入馅，往里面弯着包。这样子不就很好看么！”慕云止手把手的教着楚墨包虾饺，刚开始还不怎么顺利，等多包了几个，倒也好了起来。

    “糯米鸡的话，需要的东西蛮多的，做起来也蛮复杂的。楚墨，你帮我把糯米淘洗干净蒸成饭，还有顺带的把鸡也杀了吧！”慕云止一看要做糯米鸡的东西，回头便对楚墨喊了一声。

    “好！”

    见着楚墨去忙去了，慕云止当下便把要处理的东西全部准备好，白莲煮烂切成米粒状，香菇去蒂、清洗，同样也切成了米粒状备用。楚墨那边鸡还没弄好，慕云止也就暂时把东西放在了这里。待会再来弄。

    接下来的是豉汁蒸凤爪，各种调料不提。慕云止先把无腿鸡爪剪去指甲，鸡掌切断，在切成两半，然后用沸水断生重新清洗一遍，沥干。

    热

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