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    第120章 杀猪菜 (第3/3页)

亮的金瓜放倒炉子里隔水蒸制，剩下的只要等火候到位就完成了！

    再次回头看了看还在做着准备工作的两人，袁枚叹了口气，小猪的宰杀和仙人掌水去掉的清洗时的麻烦，让袁枚的速度快了好几倍。

    空闲下来的袁枚又把注意力放回了刚刚采集的新鲜猪血上。

    把猪血和猪肠子从空间中取出，袁枚决定再做一个很有特色的杀猪菜——血肠！

    血肠的制作在中国的东北非常普及，逢年过节的时候几乎家家户户都会制作各种各样的杀猪菜，而血肠就是其中之一。

    只是血肠这种食物却并不是中国所特有的，在法国德国等地也有各种血肠的做法，而且非常受欢迎。

    当然，在制作方法上，每个国家都有自己的特色，不过在袁枚的心里，最好吃的依然是自家最传统的家常做法。

    从猪肠子中取出小肠的部分，用细线扎进一头备用，然后拿出先前取出的新鲜猪血，把里面结块的部分用刀划开。

    接着加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，随后慢慢加入已经煮熟的老汤，一边加一边搅匀，直到鲜血已经变得有些粘稠，袁枚才停下了手里的动作。

    把做好的血浆放到一旁，袁枚又拿出了刚才准备好的小肠，把小肠里的空气挤干净后，袁枚又在肠衣的另一端放上了一个漏斗。

    随后把凉下的血浆一勺一勺倒入肠衣之中，眨眼功夫一截一截的血肠就已经逐渐成型，材料也被消耗了干净。

    把血肠下锅煮熟之后袁枚又看了看雷诺两人的进度，浪费了这么长的时间两人的料理总算是有了些雏形。

    袁枚点了点头，走到了正在蒸制主菜的锅子旁边，此时锅子里已经飘出了一股猪肉的鲜味和米粉的香味所混合的美妙香气。

    这香味就和袁枚想象中一样完美！

    这被称为“飞毛腿”的小猪和那些看似无用的生米，果然没有让他失望！

    ……

    ……

    

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