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    第三百五十四章 麻婆豆腐【第十三更】 (第1/3页)

    杨萧上次在无望楼的时候就跟廖冰提及过，自己能提供给廖冰，让他登上川菜之巅的东西，就是辣椒，因为辣椒才是川菜的灵魂，一个好的川菜厨师，一定要会做一手辣，那才是有资格称之为川菜厨师。

    廖冰把辣椒放在鼻子边嗅了嗅，味道很冲，比之前他炒的最呛的花椒都要呛。但那种味道却很好，很抓人。

    廖冰做完了所有的准备动作之后，也有些经不起诱惑了，于是夹起一块豆腐吃了一口。

    豆腐很烫，即便块不是很大，但还是让一口很难咽下，于是廖冰将豆腐含在了口中细细的品尝了一翻，顿时眼睛便开始慢慢的放大。

    “水……水……”

    廖冰一边哈哈的呼吸着，一边大声的喊着，杨萧知道这是第一次吃辣椒的人，非常正常的反应，毕竟味蕾没收到过这总刺激，突然一下难免会不适应。

    不过，这也正是辣椒的魅力，这个让人又爱又恨的东西，许多人都是辣并快乐着。

    片刻之后，廖冰才是从那种状态中缓过神来，目光看向那盘豆腐，一边点，一边问杨萧。

    “杨兄弟，这菜叫什么？好棒啊，我真是没想到一个豆腐居然可以作出这种风味来。而且配上辣椒更是让味道变得无法比拟了，实在是太棒了。”

    杨萧笑着看向廖冰，这人虽然脾气不怎么好，人也优柔寡断的，但对美食的分析和嗅觉还是可以的，若是他生活在现代的话，也一定会是一个合格的美食评论员。

    “这叫麻婆豆腐。”

    廖冰一愣，他本来以为这样一道菜会有一个非常高大上的名字，可无论如何也没想到这名字居然如此的普通。

    “麻婆豆腐？这名字怎么来的？”

    杨萧一看这廖冰还很好奇，于是想了想，反正自己最近需要练嘴皮子，就给他讲了一遍这麻婆豆腐的来历。

    杨萧清了清嗓子，然后淡淡的道。

    “麻婆豆腐始创于哪一年，我也不太清楚，地点只知道是在万福桥边，有一家原名‘陈兴盛饭铺’的店面。店主姓陈，叫陈春富，很早就死了，小饭店便由老板娘经营。”

    “女老板面上微麻，人称‘陈麻婆“’。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖，光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。”

    “陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同

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