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    第六十三章 麻婆豆腐 (第2/3页)

魔法师的能力，对方同样能做出咸辣以外的味道，这点上他占的优势并不大，而且对方用绿背龙当做食材，更加占据了优势。

    想要打败魔法师，需要比她们更强的能力，或许夏梦生做不到，可是精灵却能做到。

    夏梦生开始做麻婆豆腐。

    首先豆腐冷水下锅加盐煮透，捞出备用，然后锅内加混合油，油温五成热加豆瓣酱炒香，加豆豉炒香，加入辣椒面提色提香提辣，加入姜蒜粒炒香，加入牛肉酱，所有调料下锅后中火炒制，随后加汤，最后下入煮好的豆腐。

    这些步骤只需熟练就好，可夏梦生依旧在吕出曼的分析下进行，确保做到完美。

    麻婆豆腐最难的并不是以上的步骤，也不是做到六味合一就好，而是最后一步——勾芡。

    若了少了最后一步，做出的豆腐或许只是水煮豆腐或是辣椒炒豆腐，并不能算正宗的麻婆豆腐。

    勾芡是为了收汁，将芡汁均匀的包裹在豆腐之上，使豆腐变得光滑、华润、柔嫩和鲜美。正宗的麻婆豆腐要求汁紧抱芡，无多余汤汁，芡汁薄厚均匀而不下流。

    一般麻婆豆腐勾芡需要两次到三次，而系统给的菜单要求进行三次勾芡。

    夏梦生失败就是在最后的勾芡上，哪怕他学会了技能书，最后一步也依旧不得要领，或许因为他的经验实在太过缺乏，在厨艺方面天赋有限，时机以及手法都有问题，每次勾芡完不是糊锅、脱芡或是勾芡太稀使豆腐看起来水淋淋的。

    短期之内夏梦生并不能独立解决这个问题，这便是吕出曼当助手的意义所在。作为精灵，她对元素的感悟以及变化有着天生的优势，顺序、时机她能轻易判断出来，芡汁浓度，元素变化、以及味道，这些东西她甚至只需看一眼就心知肚明。

    若是精灵愿意学习厨艺，必然是天生的厨艺大师，夏梦生心中冒出一个想法，只是可惜，眼前的这位姑奶奶只是个会吃的主，在他耳边的话也十分刺耳。

    “你是不是傻，说了三

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