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    第一三二章 盖伟 (第2/3页)

下做野味的农庄吧，厨师能行吗？”盖伟说。

    “手艺还可以的。”苏华说。

    “我认识一些省城的名厨。”盖伟说。

    “省城的名厨？”牧飞星问。

    “其实是这样的，我现在钱没剩多少，人脉还有一些，不如我们合作来搞这个费兰餐厅，我能给你带来省城的名厨，还有省城的客源，还可以帮你做管理。”盖伟说。

    省城的名厨，省城的客源，还能做管理，这些都不是牧飞星需要的，他只是想随便搞个餐厅来作掩护而已，要是有人做管理，发现他经常几吨几吨买冻肉，然后冻肉都失踪了，那不是露陷了吗。

    “省城的名厨会到这里来？省城名厨不可能找不到工作吧。”牧飞星说，“就算真的能来，这得花多少钱？”

    “一分钱都不用，我们包厨房。”盖伟说，“一分钱工资都不要，只要分红，30%的分红。开业期间没有利润也不要紧，我们就一份钱都不要。不过厨房进什么货，怎么做，菜单怎么设计，我们都要发表意见。”

    “你还是先给我做个设计吧，我看看再说。”牧飞星才不会把厨房包给盖伟，还要给分红，那不明摆着要给他们看账本。

    “可以。”盖伟四处看，“厨房最重要的，就是各司其职，互不干扰，流程可靠，排污及时，所以地方一定要够大，这边建灶台，这边做烤箱，这边做蒸箱，这边做食材预处理，这边做水台，这边放水箱，这边做个成品区，这边砌个冷库……”

    “水电改造呢？”牧飞星问。

    “我都慢慢画出来。”盖伟说，“这边装个空气能热水器，这边装个中央空调，匹数要大一点，不要在这上面省钱。”

    “厨房装空调？”牧飞星问。

    “最好上空调，厨师太热了也是会影响工作能力的。”盖伟说，“厨房到处都是火，又有蒸汽，温度很高，尤其是夏天。很多人说忍不了热做什么厨师，其实不是这么算的，人体的忍耐能力就这么高，就算经常呆在灶台旁边习惯烟熏火燎了，高温还是会消耗体力。我做了好几年餐厅，在厨房也混了不少时间，最大的感受就是大厨的体力宝贵。大厨亲自做的菜，和手下那些帮厨做的菜，完全是两回事。大厨够体力，他亲自做出来的菜是90分，100个人里面有90个吃了都说好，客人满意了，下回还来吃，还帮你宣传。他没体力了，让帮厨动手，自己来做，就只有六七十分，客人吃了也许满意也许不满，但不会念念不忘，也不会主动帮你宣传。”

    就好像玩游戏一样吗，很多策略游戏里面，最关键的属性并不是智力武力，而是体力，没体力什么动作都做不了。

    牧飞星点点头说：“那就装吧。”

    “装个单冷的就可以，不用做冷暖，就算冬天厨房里面也不会冷。”盖伟说，“过两天我给你设计图。”

    “设计费多少钱？”牧飞星说。

    “如果我们合作的

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