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    第七十章 泥鳅与鳝鱼 (第2/3页)

抬头看了大姐一眼，点头没说话。

    李雁回将鳝鱼去除内脏，用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，又用细盐搓了搓，要不这种滑腻的粘液去不掉，鳝鱼会有腥味儿，也难怪村里人吃的少，不会做就不会好吃，谁还会吃呢。

    鳝鱼也不用去骨，直接洗好了，切成寸断备用。

    李秭归这边切了葱段，姜片，大蒜拍扁，有洗干净几颗干辣椒。

    李清合这边刷干净了锅，大火烧热，李雁回在锅中放了猪油烧至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段还有干辣椒炒出香味，把处理好的鳝鱼段倒了进去，翻炒。

    等鳝鱼段稍微变色之后，加米酒，白醋和酱油还有自家做的麦芽糖调味儿，继续翻炒，用了点李雁回自己做的“十三香”。

    倒入刚烧好的开水，没过了鳝鱼段，加盐，盖锅，就等着出锅了。

    这边李晨早就把豆腐买回来了，切好了块，用开水烫一烫，去去豆腥味儿。

    这时候那边的泥鳅吐泥也差不多了，因为加了盐，能快一点，要不得放清水里养上一天呢。

    把盆子里的水都倒出去，加了打把的盐，这样泥鳅就渐渐动的不那么欢快了，彻底的洗干净泥鳅，备用。

    锅内放油，烧热之后把泥鳅倒进去，泥鳅受热蹦了起来，李雁回立刻盖上盖子，等不蹦了，放入葱姜蒜沫，小火煎熟。

    加入米酒，酱油，小心翻炒，就怕把泥鳅翻碎了，加了清水，等水开了放入豆腐，加糖加盐，炖着就好了。

    两道菜基本算是完事儿了，剩下烧火的活两个妹妹能够完成的很好很好了。

    幸亏家里现在锅比较多，要不一个焖米饭，两个做菜，还有点做不过来呢。

    看着两个菜的分量都不太多，可能会不够吃，李雁回从咸菜坛子里，捞出来两条酸黄瓜，用辣椒油拌了，挺下饭的。

    看着地里的韭菜都长起来了，用小刀割下来一绺，和二妮儿、三妮儿蹲在灶房摘了，一会儿炒鸡蛋可香了呢。

    这边李雁回姐妹三个在灶房里忙的热火朝天的，戴氏也没闲着，自从三姐妹做饭上了手之后，戴氏除了早饭基本不怎么管了。

    这时候戴氏正和冯锁柱一起收拾猪圈呢，家里新添

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