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    第179章 五荤一蛋 两素一汤 (第2/3页)

一凉，热菜是红烧茄子。凉菜是蒜泥黄瓜。

    五荤，楚云秋打算做一道正宗的辣子鸡，辣子鸡关键在一个辣上，不辣不好吃，但是又不能太辣，太辣吃不下去，毕竟鲁东人不是特别能吃辣。第二道菜——干煸肉丝，肉丝采用双翅夔牛肋骨上面的肉，劲道，等干煸完之后。再在上面撒一层孜然，那味道，别提了。第三道菜楚云秋打算做一份麻辣鱼，这是龚峰最喜欢的一道菜。等做好之后，放到电锅里面低温加热，保持里面的麻辣鱼一直在沸腾状态，鱼肉鲜美，而且鱼肉的星期完全被锅里面的材料所掩盖，吃起来除了麻、辣。就剩下了香，喝一口麻辣鱼汤，从嘴中一直暖到胃中。

    第四道菜楚云秋打算做一盘油炸小龙虾，龙虾不是别的，正是楚家寨的特别产物水晶白虾，水晶白虾数量密密麻麻，适应性极强，只要是淡水，水质清澈无污染，他几乎就能生存下去。在月明湾里面，一网下去，几乎半网是水晶白虾，楚家寨的人基本上都吃过。

    而且水晶白虾的虾肉十分地晶莹，吃起来好像果冻一般，肉质细腻，充满了q感，整个水晶白虾可以直接放入口中，经过烹饪之后，没有嚼不动的地方。水晶白虾最外层好像水晶一般的坚壳，遇热会软化。

    再在最外层撒一些孜然，那略带麻麻的辣味，和嚼巧克力似的，一盘还真不够吃的。

    第五道菜，也是楚云秋决定要做的最后一道荤菜，那就是香酥肉。香酥肉是一道十分出名的鲁菜，而且十分地好吃，其色泽红亮，酥软醇香，肥而不腻，广受众人的喜爱。

    其原料是猪肉，将猪肉去皮后，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉。改成大斜片，切成片状，放到盆中，然后加大料、花椒、香叶、葱姜、桂皮、酱油等等，蒸烂。将其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。把蒸烂的肉片抹上面糊之后，放油内炸至呈火红色倒出。

    勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段。

    做法说起来有些复杂，但是做起来一点也不复杂，楚云秋做过几次，轻车熟路。

    最后一道汤，楚云

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