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    烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。

    全羊烤成后即放置餐车上，烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜，餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。不客气的食客们，持刀从烤羊身上切下肉来，尽情地吃，其热烈闲逸古朴浪漫的情景，非身临其境的人，是难以想象其盛况的。

    烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是北疆族人民招待贵宾的佳品。

    凌云和隆云兄弟俩跟随着萨吾提和琪曼一起来到房屋外面的空地上，一个小伙子正在那里忙碌着，来到一看，只见这是一个特制的馕坑，馕坑是挖在地下的，坑口热浪滚滚，这种馕坑既可以烤馕，也可以烤全羊。

    那个小伙子正在缓慢的转动着手中的木棍，这根木棍上就固定着一头羊在里面烤，阵阵的香味扑鼻，令人垂涎欲滴！

    萨吾提问了两句后，小伙子就将烤全羊提上来，只见一只不是很大的烤全羊被他提出馕坑，全身金灿灿的，热油在滋滋的往下滴，凌云忍不住赞叹：“哇塞，好漂亮啊，太香了！”

    萨吾提自豪的说道：“等一会您吃到就知道了，这是我们这里的一绝，要比省城和上田烤的都要好吃，哈哈。”

    琪曼说道：“这个可不是吹的，大地方的羊都是促肥的，不像我们这的全是放养，这里全天然没有污染，肉质会更加鲜嫩更加香。”

    凌云笑道：“都馋得我喉咙伸手了，哈哈！”

    萨吾提笑道：“那就快进屋，马上开饭。”

    到了里面，大桌子上的水果已经撤去，烤全羊摆了上来，全家人围坐在下首，萨吾提照例提了一壶水来给凌云和隆云洗手，洗干净后，琪曼递上一块干净的毛巾给他们擦手，谢过落座后，萨吾提已经倒好了酒，这装酒的不是酒杯，而是大碗，这倒满一碗足足半斤！

    琪曼很担心的看着父亲说道：“爸，您倒那么多酒，凌专员会醉的啊，真是的。”

    萨吾提笑道：“哈哈，又不是一口喝完，慢慢喝，就算是醉了，家里地方多得很，领导就在这里住一晚，明天再工作不迟。来，凌专员、隆先生，我

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