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    第九章 盐烤蛇肉 (第2/3页)

    心里对这次的做法大致有了轮廓，何榭便把蛇肉片串起，洒点盐便????开始进行初步的烤制，此阶段的烤制不需太久，其目的主要是稍微烤出一些香气，并且稍稍上色，因此，何榭看手中肉串已稍带金黄，便将它放在一旁，开始下一片的烤制，很快的，这次准备的份量就初步完成烤制。

    何榭手边并没有专门用于清蒸的用具，好在何榭脑筋动得快，很快便找到了解决方法，他将肉串换上更长的树枝代替，如此一来，他便可以将竹签两端放在汤锅两侧，只要再将锅盖盖上，简单的蒸笼便完成了，这样不只能保证肉串被锅盖固定，不会随意移动，而且方才烤制产生的些取油脂，还能滴到汤中，为底下的蛇汤带来些许不同的香气。

    等到这一切的准备都已完成后，何榭便开始了最后的烤制，他小心地透过调整肉片与火焰的距离来调整火候，确保每一块烤肉都能呈现带点微焦的完美金黄，随着烤肉的香气疯狂的窜入鼻腔之中，何榭便知道这次的串烤基本上大功告成了。

    ＂要是手边有任何其他调味料就好了，无论是带点香气的酒，新鲜又或者是干燥的香料，都能让这蛇肉的香味更上一层楼啊！＂何榭不禁叹道，虽说至今为止何榭经手的食材都有着不错的品质，就算不多加调味也能呈现良好的风味，但这些东西不管是原材料或是制作方法都不是何榭现在能够掌握的。

    没有调味料固然可惜，但何榭并不会因此忽略了眼前的美食，尤其是当面前的烤肉串正放出一股令人无法忽视的香气的时候，更不是悲叹己身处境的适当时机。

    略带棕色烤痕的蛇肉此时正释放着柯特兰翼蛇的特有清香，何榭只是将它靠近面前，便止不住口腔内唾液的大量分泌，大口咬下，首先感受到的便是表皮略带酥脆的口感，在酥脆感一闪即逝之后，香气彷佛是破开外壳的

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