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    第一百四十四章 努力的成果 (第2/3页)

与其他尚算新鲜的蔬菜面条相比，顿时便失去了胜算，稍稍拖累的整道料理的表现。

    虽然何榭也是有听过熟成肉品的说法，肌肉里的分解酶会将没有味道的大分子，分解成富含鲜味的各式如胺基酸之类的成分，因此，往往也有肉品要多摆几天更美味的说法。

    不过，这一切自然是建立在保存条件良好的状况下，若是保存条件不佳，导致细菌在肉品里头孳生，细菌所代谢出来的废物，自然便会对肉品的味道造成一定的影响，将分解脢的努力，全部化为无用功。

    因此，常常听到的熟成作用，基本上是需要处在温度与湿度都严格控管的恒定环境之中，以何榭目前的能力，要是想要做到的话，可能风元素与水元素的控制力，都要有极具的进步才行，现阶段完全不需要去多加考虑。

    何榭使用盐巴腌渍，目的便是要让细菌处在高浓度的盐份环境之中，让细胞之内的水分顺着渗透压往外流出，进而达到杀死细菌的目的，但如此一来，肌肉细胞里面的水分也会一并流出，从而破坏肉品水嫩的口感，让口感变得较为干柴。

    为了弥补口感的缺陷，自然得是从味道着手，何榭目前拥有的调味料不多，简单的盐渍几乎就是他的最大极限，所以，他越发的重视下午的熏肉箱制作了，透过烟熏，能够把另一种不同的味道加入食材之中，而且能够烟熏的可不只是猪肉而已，就连蔬菜，也可以尝试烟熏一二。

    何榭特制的炒面，渐渐的在她的身体里酿出一阵暖流，徐徐的在身体里吹拂而过，温柔的暖意驱散了初冬的寒凉，也让他打起了精神，可以更加投入到接下来的工作之中。

    吃完午饭，何榭的杂事还有不少，喂食大米，翻动外头的晒米，打水，放置陷阱，种种的各式杂务都得由他一个人完成，而其中，有一件事在今日历经的最大的改变，那便是刷洗锅碗了。

    

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