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    第两百八十七章 重新利用 (第1/3页)

    何榭一项是个物尽其用的人，关于今天的晚餐，他便从方才制作背包的过程中获得一项晚餐的绝好材料，那便是这锅凝聚了整只冰封白鳄皮的白浊浓汤，在一开始熬煮时，何榭便惦记上了这锅充满胶质的汤水，因此在鳄鱼皮下锅之前，他都进行了详细的清洗，确保这锅汤不会被异物污染。

    这锅充满胶质，甚至比中午的那晚还要浓厚的汤水，便成为了今晚最重要的主角，而与中午不同的是，这次在获得浓汤之前，何榭便已经知晓了最后成品的状况，所有的调味与配料的选用，都能够围绕着这样的结果来呈现，就算要做一碗完全由凝胶组成的弹跳白鳄汤，也是没有太大的问题。

    稍微尝了一口这浓郁的鲜汤，何榭便发现这与中午还是有些许的不同之处，因为单纯由鳄皮所释放的胶质组成，因此在肉香味上便比较缺乏，而胶质所带来的黏稠感与甜味便更加浓厚了一些，经过考虑之后，何榭便决定了真的来制作一碗弹跳白鳄汤。

    因为会将汤水完全冷凝的缘故，因此在油脂之上便要好好注意，当油浮于水面，而又冷凝的时候，因为寒冷所凝固的油脂，便会在上方形成一层厚厚的白色膏状物，而对于一款追求清凉感受的固态汤品来说，这样的油脂，无疑会成为致命伤。

    因此，何榭便不打算在往里面添加肉类了，过多的油脂，只是增添他最后除油的麻烦，加上要追求清爽的味道，还是以清爽甜美的蔬菜为主，再加上充满香气的香料调味，追求着清新甜美的香气，最终与碗里的胶质凝缩成一碗固态的弹牙汤品，想来便十分美味。

    除了清爽的口味之外，食材的口感也是十分重要，食材的口感要和凝胶搭配，若是太过坚硬的话，便会显得十分突兀，大小也最好不要太大，避免用汤匙享用时干扰进餐的流畅，要是卡着一大块用汤匙无法破坏的食材，那么享用起来便有明显的困难，

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