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    第三百章 惊人口感 (第1/3页)

    一碗色香味俱全的肉臊面，自然是不能只有肉臊而已，若是最后成品只是一碗黑乎乎的面，任谁看到都不会有太大的食欲，而将其他的材料炒制之后，再与肉臊和清水一同滚煮，才能够煮出层次感丰富的面汤，若是只有肉臊的话，那便是直接作成干拌面更为合适了。

    为了营造鲜明的色彩，何榭选用了牛黄菌和幽兰叶，再加上冰荚豆，为了让这些材料易于炒熟，他便选择了片状的结构，投入了方才炒肉臊的残油之中继续快炒，虽然免不了的染上了些许墨迹，但这么一点黑色不只不会影响到锅中缤纷的色彩，反倒像是像是第四种颜色混入了锅子之中。

    当炒料的熟度已经达标，香气也开始四散，便可以入清水滚汤了，随着清水往锅中注入，滚油与清水的相遇，立时便是一阵哔啵作响，白色的烟气伴随着香气涌现，过了一会儿，才真正的归于平静，面汤的主体已经宣告完成，之后，便是准备调味的时间了。

    而这个时候烹调所需的时间已经所剩不多，面条也差不多能够开始滚煮了，洁白中带着些许微黄的面条在另一锅水中随着滚沸的气泡不停舞动，那种淀粉的香气便也微微的传入他的鼻腔，就连一旁香气浓郁的面汤也不能阻挡这股气味的前进。

    因为这种面条在制作时便已经八成熟，所以留给何榭的调味时间已经不多，好在这些日子接连不断的自己做菜养活自己已经是让他对自己的口味了如指掌，要加多少调料经过了长时间的锻炼已经是发收发由心，在他精准的自我控制力之下，就连盐粒的颗数也不会有一丝一毫的偏差。

    至于最基本的盐巴之外，增添麻辣气息的马拉桑油和龙焰汁液自然也是不会缺席，另外，方才切割牛黄菌的汁水也都被他保留了下来，将其加入汤中，除了可以增添鲜味和甜味之外，也能够让配料的味道与汤水之间更加融合，不会显得特别突兀。

    

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