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    第三百零六章 锅巴制作 (第2/3页)

鳄肉与虾仁，便在此刻一起出现，简单的盐糖调味之后，锅里冒出的蒸气已经是十分鲜美，但他还有另外的调料需要加入。

    那便是听风石，除了增添鲜味之外，他的外表亦是十分美观，不需要太多，只要少少的两三匙，便能够让锅里的鲜香更上一层楼，最后再加入些许的黑血菇汁液提味，数种不同的鲜味便能够在锅里发挥加乘的作用，因为数量不多的缘故，整个汤色也不至于被它给带走。

    接着终于来到了烩汁的最后一个步骤——勾芡，虽说锅里面的白鳄尾巴，已经让整个汤液呈现出羹汤般的浓稠，但仅仅是这样还是不够，为了让夹起锅巴时能够好好的将烩汁与配料一同带起，锅巴酱汁的浓稠度，甚至须要比制作烩饭时更高才行。

    浓稠的芡水加入，在温度的作用之下，锅里的汁液也是逐渐变得浓稠，到后来，甚至当何榭把配料拨往一边时，浓稠的汁液要再次流遍锅底还需要一段不短的时间，这个时候，烩汁的准备才能够算是完全结束，接下来，他所需要加热的东西，便只剩下了两项。

    这第一项自然就是油炸的锅巴，而第二项却是一个他练习土元素操纵时所制作出来的一个小小的石锅，锅巴是一种很讲究热度的料理，无论是本身的酥脆感，或是烩汁浇淋上去时的那一连串爆响，其实都与温度息息相关，因此便是以烧热的陶锅最为合适，为了增添香味，他还将剩余的一点虾油均匀的涂抹在了石锅的表面，也能够避免锅巴与高温的石锅接触时有所沾黏。

    让石锅被火元素持续的加热之后，他也终于能够把注意力集中在油炸锅巴这一件事情之上了，而关于怎么油炸锅巴的诀窍，其实只有两个字，那便是高温，因为本身便已经是熟的的缘故，无须要考虑什么熟成的问题，一入锅便以高温油炸，才能够让里面的空气迅速膨胀，完成如爆米花一般的膨化效果。

    

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