『章节错误，点此举报』

天才一秒记住本站地址：[曲歌小说]https://wap.bequw.com/最快更新！无广告！

    第三百三十一章 对立美味 (第2/3页)

肉不同，要想要有酥脆的外皮，所依靠的便是外层水分的膨胀后蒸发，在莺皮之中留下诸多细小的空洞，这才能够使原先软嫩的莺皮充满酥脆的口感。

    而为了整块莺胸肉都沾附到油脂的香气，除了莺皮要煎酥之外，其他的部分也得染上一层金黄的色泽，制造出完美的梅纳反应却不让任何一丝肉类焦黑，一向是煎出完美肉排的不二法门，这一点，无论是猪牛羊鸡任何一种肉类都没有例外的最佳解答。

    不过，因为内部早就已经熟成的缘故，这回的上色时间便要缩短一些，除了莺皮需要煎酥之外，其他时间便要缩短，以免中央的水分蒸散太多，虽然会造成香气比一般的鸡排少一些，但为了那柔嫩的口感，却是一种必要的牺牲，否则若是内里的水分全部散去，那便是让先前的所有努力通通付诸流水了。

    当另一面的胸肉也略带微黄的时候，便是让这整片莺胸肉出锅的时刻了，上方的莺皮金黄焦酥，鲜明的香气不断地向外散逸，以菜刀轻松的将其切成一片片的厚片，是最能够感受它的口感的时刻，一刀切下，首先是清脆的喀滋声响起，接着，彷佛没有任何的阻碍一般，他的菜刀便直接落在了沾板之上。

    一份美味的鸡胸肉自然也是需要一些其他的酱料来转换风味，为了搭配由香四溢的鸡排，他便选用了酸甜可口的甜橙果酱来解腻，并且混入些许的龙焰粉末来增添辣味，轻沾一些酱料之后，便是在口腔之中见真章的时刻了，方才刺身食品尝到的冰凉感受，究竟在这样一个热烫的料理之中会怎样表现出来？

    随着莺肉一入口，因为是肉的部分先和舌尖接触的缘故，他并没有第一时间感受到莺皮的酥脆，淡淡的咸味混合着肉香首先进入了他的味蕾之中，直到他开始咀嚼，他才从酥脆的莺皮之中，感受到油脂的香甜可口，而紧紧跟在酥脆的莺皮之后的，则是胸肉柔

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）

『加入书签，方便阅读』