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第三百五十一章 品味晚餐 (第2/3页)
纤维感逐渐消失,取而代之的是纯粹生鱼的柔嫩与鲜甜,在绿针浆果汁液的映照之下,让本就饥饿的他更是胃口大开。
而另一道冷菜,虽说仍算美味,便不像这道秘鲁鱼生这么让人惊艳了,或许是不久之前才品尝过了拥有多层次结构的鬼首石斑,能够吸收一切冲击的弹牙鱼皮食在是让人太印象深刻,这样素材的差异,便不是他另外刻花刀这样的技巧能够弥补的,在口感上,还是略逊一筹。
而当他把眼前的冷菜全部吃完,无论是鱼生的酸爽,还是鱼皮的鲜辣,这样冰凉的食物与清爽的味道,总是能够让他的胃口攀登上最高峰,而接下来要品味的料理,自然便是今日的主菜之一,充满了各式香料的水煮鱼,在他开始品尝之前,还有一道工序,便是将方才鱼生的酱汁倒入,再重新加热一番。
这样的一个步骤,并不是他最初的计划,而是他在品尝过鱼生之后的突发奇想,基本上,这鱼生中的汤液,除了用来酸熟的绿针浆果汁之外,便没有加入其他的液体,而随着酸熟的过程,反而是鱼肉内部的些许水分向外渗出,这样的汁液,充满了鱼肉的鲜美以及酸香,一同煮进料里正是再适合也不过了。
经过了再制的水煮鱼,除了原先的香气之外,便也多了一股清爽的酸香,这样的清新香气,也和他品尝鱼肉原味的目的不谋而合,加上义式水煮鱼本就有添加柠檬汁的吃法,整道料理的味道,也因为这一个神来之笔,而被推向了更高的层次,简单的以汤匙分出一块鱼肉,就着奶白色的汤汁一起放入口中。
首先感觉到的,便是无比的鲜香,在酸味的衬托之下,由酵天藤块茎、叉尾乌贼内脏还有听风石三者为主角,巨大的鲜味在他的口腔之中涌现,而当他咬开嘴里细滑的鱼肉,专属于鱼腹的柔软甜香便也随着这股鲜味浪潮在他的嘴里扩散,明明汤水之中的鲜味如此浓郁,却又能够明显的感受到鱼肉的鲜甜。
而圆圈状的叉尾乌贼,在汤汁的浸透性之上自然便没有鲜
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