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    第五十五章 处理鱼肉 (第2/3页)

    说实在话，这样一碗落雨茸清汤其实也称不上特别美味，落雨茸的清新气息要不是今天的菜色特别需要解腻，不然味道上的表现也会比炖鸡汤或是大骨汤差上不少，无奈何榭就只有一口锅、一炉灶，实在没有办法让炖汤这一件事占据他唯一的炉口太久。????他审慎的思考着再建一个炉灶与再弄一口直立汤锅的可能性，想想还是摇了摇头，叹出了一口长气，这些大工程，现在根本没办法完成啊，灶台还算简单，研究一下现有的构造再用土垒一个便是，但锅子这种东西，恐怕他在荒野中待上一辈子还炼不出一个铁锅来。

    一碗清汤下肚，嘴里的气味焕然一新，何榭便又能以崭新的心情去面对下午的挑战，既然鱼松做不成，何榭手里的鱼背肉还有一大块，他便开始考虑要怎么将它们保存起来。

    就在何榭考虑着到底该做鱼干还是鱼酱的时候，一个有些陌生的名词便出现在他的脑中——一夜干。顾名思义，就是只风干一晚上的鱼干，他还记得是在一间日本料理店里吃到的，据说是当地渔夫的吃法，微咸的滋味，紧实的鱼肉，只要简单用炭火稍稍烤过，便散发着诱人的香气。

    他当然是不知道做法的，不过从料理的名字与味道之中大概也能推测一二，微咸的滋味当然是来自盐巴，所以应当是泡一会盐水之后，取出来风干一晚上做成的料理。

    当然，为了做出好吃的一夜干，厨师一定会有属于自己的秘方，或许之加在浸泡的盐水里，又或是抹在待风干的鱼肉之上，反这这些材料何榭手边一定是一个也没有，所以并不需要为此担心。

    既然已经决定了目标，何榭马上便开始展现了他无与伦比的执行力，剩余的鱼背肉切成方才鱼排一般的片状，装到碗里之后再用一些盐水淹过鱼肉表面，初步的腌渍就算是完成了，剩下的风干工作，便等到

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