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    第六十二章 菜干血旺汤 (第3/3页)

榭自然是十分想要吃上一碗麻辣血旺的，但无奈手边没有辣椒，马拉桑清爽的麻味也没办法提供近似的感觉，这些蒸好的血旺也只能用来煮上一整大锅的枭血汤。

    一锅枭血汤讲求原味，基本上用不到太多辛香料，在何榭的家乡，同尝百上一点酸菜和韭菜就能简单上桌了，正巧屋外晾晒的咸菜经过两天的晒制已经初步成形，刚好可以取一些来使用。

    各种不同比例的枭血切成适合入口的块状，先用滚水汆过一轮以去除为数不多的腥味，雪江菜干洗去表面的盐巴及尘土，切成条状之后放到滚水里和枭血一同滚煮，再放上四五粒马拉桑提味，简单的咸菜枭血汤便完成了。

    处理完了枭血，枭肉的部分自然也是不能马虎，横竖余下的部分要晒成肉干，所以何榭便专挑鲜嫩的枭腿食用，别看夜羽枭这么大只。去除了羽毛之后长相可说是十分奇异，腿的长度竟占了身长的一半，脱了毛之后，看起来便像是一只腿有两倍长的鸡。

    翅膀的部分既然翼展有三米，自然是十分巨大的，但其实仍是和鸡翅看起来十分近似。剁掉脚尖只取腿肉。对于如何去骨何榭仍是不太擅长，也没有什么榜样可以参考，索性就将从枭骨切下来的各个大小不一，彷佛给狗啃过的鸡肉直接切成大小尽量相等的块状。

    为了激发腿肉的香气，稍微先用盐巴腌过之后，何榭又用了点鱼油热了油锅，尽量将带皮的那一面朝下，将枭腿肉煎成金黄色，等到屋里充满了油香与肉香之后，为了多多消耗屋里的青菜储备，并且兼顾营养，何榭打算要加些青菜伴炒。

    先把枭腿盛起备用，爽脆多汁的尼斯兰芹斜切之后直接就着锅内残留的枭油及鱼油伴炒至熟，因为枭肉已经调过味，所以先加点盐巴将尼斯兰芹也调好味之后，再把方才成起的香煎枭腿也入锅快炒，一道让人食指大动的西芹枭柳就完成了。

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