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    第一百五十一章 熏肉早点 (第2/3页)

尝，还欠了一味能够中和咸度，酸甜开胃的酱汁搭配。

    这时，就是绯红甜橙出场的时候了，因为已经逐渐过熟，何榭也没办法在坏掉之前全数食用完毕，于是，他打算把这些剩下的剩下的甜橙做成果酱，酸甜可口的橙酱，与咸咸的熏肉，一向是完美互补的最佳组合。

    不过，为了要去除果皮的涩味，制作橙酱耗时颇久，实在是不太可能在早餐前完成，想要品尝橙酱的美味，何榭也只能等到下一餐了。

    虽然不直接食用，但要想发挥熏肉的美味也是有许多其他的方法，首先，得益于熏肉浓郁的滋味，只要放上一点，便可以把平凡无奇的炒青菜变得更加美味，就算是带点微苦的蔬菜，也可以完美驾驭。

    何榭手边剩下的蔬菜已经不多，挑去烂叶之后，倒是他一向不算是太过喜欢的千叶蕨还有不少富余，些许的苦味与柔滑的黏液相互结合，再添上香莲心木的芬芳与猪肉的香气，光是想象便能让人流下口水来。

    而何榭手里还有一项秘密武器，能够更加的提升料里的风味，那便是从熏肉箱中收集而来的油脂。这些油脂因为要避免直接与熏料接触的缘故，由集油盘在熏肉箱的中段收集起来，经过了香莲心木的烟熏，原本普通的猪油也是带上了烟熏的香气，想来能够将料里与熏肉融合的更加完整。

    炒青菜的料理速度较快，因此何榭决定先从主食做起，为了让作为主食的焰火金瓜也能渗入熏肉的香气，何榭便打算做一道金瓜蒸熏肉，作法其实也十分简易，熏肉与金瓜切成薄片，一层层的迭起来后，在倒放进蒸笼之中，只要蒸到金瓜绵软又不松散，便算是成功了。

    这道料理说来容易，但其实也是有许多难点的，为了方便味道渗入，金瓜片的厚度不能够太厚，除此之外，每一片的厚度也要保持着尽可能的一致，毕竟已经切的很薄，稍稍蒸过头就会只剩下金瓜泥

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