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    第一百八十九章 鱼片双重奏 (第1/3页)

    两种鱼片的处理已经结束，何榭接下来要进行的，便是对两道料理进行收尾，锅里的残油倒出，只余下些许的油脂，方才捞起的油炸鱼片入锅，盐巴与大量的马拉桑粉倒入锅中，与鱼片均匀拌炒，时间不需要太久，便能够起锅了。

    虽然没有平时常用的葱蒜，常用的胡椒粉也被马拉桑粉所代替，但何榭完成的椒盐鱼片一就是散发着美味的香气，勾动着他鼻腔里的吃货细胞，恨不得不再理会等会的两道料理，直接拿着这盘麻香四溢的鱼片大快朵颐。

    费尽全力压下这股冲动之后，何榭便再次投入了最后一道醋溜鱼片的制作，从一旁的汤锅舀起些许清汤入锅，因为是用作料理的缘故，何榭便又添了些盐巴，四五粒的绿针浆果切碎，投入汤中替代醋酸的酸味，些许砂糖增添甜味，小心不要抢去了酸味主角的地位以免成了糖醋鱼片。

    鱼片与枇杷果入锅，紧跟着的便是芡水，薄薄的勾芡能够帮助酱汁的味道在鱼片之上附着，并增添滑顺的口感，要是此时有腌料用剩的蛋白，与些许高汤搅散后淋入，蛋白不必全熟便能起锅，让鱼片的口感更为鲜爽滑嫩。

    洁白晶亮的鱼片和晶黄的枇杷果在包覆上闪烁着光泽的酱汁之后，变得更加的晶莹透亮，从中释放出的清爽酸香，因为使用的是绿针浆果，酸味虽不如白醋纯粹，但亦是多了一股清新的果香，分外的引人食欲。

    锅里的鱼汤此时也宣告完成，何榭为了避免鱼肉老掉，便快速的熄了火焰，将汤水从锅中盛出，因为没有太多调味的缘故，所以没有散发出如另外两道料理一般浓郁的香味，但将鼻子凑近，却也是能闻到些许的清香气息。

    既然料理已经全数准备完毕，接下来自然是动筷子的时刻了，虽说对充满酸香的醋溜鱼片有了些许的犹豫，但他依旧是先把筷子伸向了油炸的椒麻鱼片，避免油炸的鱼片失去酥脆的口感。

    因为他沾的粉并不厚，所以咬下之时并

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