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    第两百二十三章 完美的蛋料理 (第2/3页)

料理的精华所在。

    何榭今天打算制作的，便是西式料理中经典的奥姆蛋卷，均匀而美味的淡黄色，匀称的圆胖梭形，轻轻划开后，柔滑的蛋液四散流淌，就算没有任何的配料，依然勾人食欲，美味十足。

    最单纯而经典的奥姆蛋，只需要最简单的蛋与盐巴，除了一些防止黏锅的奶油稍稍增色，便再也不需要其他材料的点缀，若有上好的蛋，这样的作法无疑最能够品尝出蛋本身的美味。

    费了好大一番力气，何榭终于把剩下的两粒贺兰鹳雀蛋全数打破，其实它的蛋壳也是十分营养，但目前的何榭对于要怎么美味的料理蛋壳，依然是一点想法也没有，要是直到最后都没有答案，这些充满养分的蛋壳便会成为大米的饲料，帮助牠多长个子，早日成为一只会下蛋的好金雉。

    打好的蛋仔细搅拌，动作必需轻巧，尽量别将太多的空气打入蛋液之中，但是出力轻缓可不代表马虎，最后的成果必须完全看不出任何一丝蛋白存在的痕迹，任何一点的不均，最后都会造成最后的成品不够完美，无论是在外观还是口感之上都会有所欠缺。

    等到整颗蛋均匀搅散之后，一小搓盐巴撒入其中，接着便要均匀搅化，而这个时候，便能够开始热锅了，因为何榭的手边缺乏奶油的缘故，他只能以味道较为清爽的柯布拉金鼠油来代替，不过这点油脂的主要功能依旧是帮助蛋液不要黏锅，因此稍稍改换风味顶多是让成品呈现不同的风貌，并不会影响蛋的美味程度。

    清透的金鼠油此刻已经均匀的沾附在整个锅面，虽说还是要使用平底锅操作起来比较顺手，但以他如今对于自己身体的掌握程度，仅仅是更换锅具这样的小难关还是不在话下，接着便是入蛋液的时候了，要想做出质地均匀的奥姆蛋卷，此时的搅拌与摇晃最为关键。

    锅子不断的前后

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