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    第一百九十二章 鲜蔬午膳 (第1/3页)

    完成了酸辣紫薯丝之后，何榭的下一道料理便要以他为了保存蔬菜而制作的菜干为主了，经过了阳光的曝晒，虽然菜叶里的水分消失之后使得口感失去了嫩度，但阳光赋予的特殊香气，与凝缩的风味，便成了菜干的最大武器。

    何榭制作的菜干之中，因为先前能取得的材料的缘故，几乎全部都是雪江菜，这种菜叶的质地甜脆，在森林里的产量也大，是森林大火之前他最重要的蔬菜来源，随着祝融肆虐，他才少了取得的管道，好在他是先储存了不少菜干，这才能够好好的享用这些遗留下来的珍宝。

    雪江菜干洗净泡水备用，只有当水分重新进入之后，菜干才能稍稍恢复它的口感，进而入菜使用。而菜干的料理方式多样，除了煮汤之外，清炒或和肉类一同拌炒都非常合适，也可以添加到红烧类的料理之中，为卤汁增添一股别样的香气。

    而今天的何榭既然打算多吃纤维，那么自然是清炒最为合适，尤其是晒干后体积缩小，同样一盘菜中，纤维的数量大幅增加，简直是解决他问题的完美神器。

    等到水盆里的菜叶舒展之后，便可以下锅了，但在此之前，还必须要再洗一次才行，不只是藏在皱缩里面的沙土需要洗净，同时，为了保存而加入的大量盐分也需要通过清水多少淡化一些。

    处理好的菜干呈现些许的白绿色，倒是没有新鲜的菜叶那么翠绿，比起一般的菜叶，在炒制之前菜干需要切成更小的大小，毕竟他的口感比鲜蔬更具有韧性，要是切的过大，难免会有不好入口的问题，而何榭此次，则是把它切成了三公分左右的条状。

    热油入锅，为了显现与紫薯丝不同的味觉体验，何榭使用了它不常使用的临风鹰嘴菇，这种菇类能散发烤虾的香气，却会在入口的那一刻完全消失，实在是让人感叹异界的神奇。

    毕竟只能够提供香气，何榭便只取了一朵，切碎后与热油一同炒香，

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